一般跟饮食不当、暴饮暴食、没有注意饮食卫生和吃生冷变质食物有关。其主要症状是恶心呕吐、持续性发热和腹痛腹泻等，大便呈现水样便，粪便中含有没有被消化的食物和少量粘液以及血液。腹泻和呕吐严重的患者可出现酸中毒、脱水或休克等。急性肠胃炎来临时不要慌，做好饮食上调节即可。

急性肠胃炎期间，饮食要怎么调节？

1、急性肠胃炎发病初期

急性肠胃炎发作时尽量选择清流质食物，如清汤、米汤或藕粉，也可以选择淡茶水或面汤以及红枣汤等。等症状有所减轻后再慢慢过渡到少渣半流食，少吃产气以及含脂肪量多的食物，如豆奶、蔗糖或牛奶等。急性肠胃炎出现剧烈腹部疼痛时不能喝水，也不能吃任何食物，减轻胃肠负担，给胃肠道足够的时间来休息。当腹部疼痛症状减轻时，再慢慢添加饮食，可适当地喝汤水，如果汁、淡盐水菜汤或米汤，这样能补充身体中的水分、维生素以及电解质不足。

2、肠炎好转期

急性肠胃炎患者症状有所缓解时，可选择易消化且营养丰富的半流质或流质食物，如烂面条、大米粥或蒸鸡蛋羹等。可采取少吃多餐原则，一日三餐更改为一日4~5餐。期间不能吃大量糖分以及牛奶。因为以上食物进入肠道后可发酵，产生太多气体，引起腹痛或腹胀，增加身体不适感。牛奶中含有太多脂肪，脂肪会润滑肠道，促进胃肠道蠕动，加重腹泻，不利于病情恢复。

3、肠炎恢复期

肠道发生改变时会对食物异常敏感，所以要注意节制饮食，选择清淡软烂和温热食物，不能过早吃油炸、肥肉以及坚硬的食物，更不能吃太多含膳食纤维的蒜苔、韭菜和芹菜等。等病情恢复2~3天后，再恢复正常的饮食。

急性肠胃炎还需注意什么？

1、多休息

急性肠胃炎患者需多卧床休息，轻者可以多喝淡糖盐水或淡盐水，这样能补充体液丢失。若持续性呕吐或明显脱水，必须就医，期间暂时停止所有的食物。另外不能吃辛辣刺激性和油腻食物，不然会影响食物消化，对胃黏膜带来进一步的损伤。

2、注意饮食卫生

为避免病从口入，饭前必须洗手，不能吃半生不熟食物，尽量不要在外吃饭。吃饭时需细嚼慢咽，不能狼吞虎咽。蔬菜和瓜果生吃前必须做好消毒工作，冰箱中的生食和熟食区分开，进餐前必须烧熟烧透。

温馨提示

急性胃肠炎患者多卧床休息，注意小腹部保暖。避免喝酒和一切辛辣刺激性食物，按时按量吃药，用手顺时针按摩腹部，多锻炼身体来增强体质。另外选择新鲜食材，避免吃生食。处理生食和熟食的案板和刀具必须分开，以免出现交叉污染。没有吃完的食物不能在室温下储存时间太长，应尽快放进冰箱中，尽早吃完。